Плов по-сулимански (Сулиманский плов)
По одной из легенд, во времена завоевательных походов один хан приказал разработать рецепт блюда, которое было бы сытным, питательным, калорийным, позволяло бы не терять физическую форму при переходах степей и пустынь, занимало бы мало места и готовилось бы из продуктов, которые могут долго не портиться в походных...
Мусака по-турецки
Когда речь заходит о средиземноморской кухне и гастрономических привычках, выясняется, что в разных странах этого региона готовят блюда по очень схожим рецептам и с почти одинаковыми названиями. Италия, Греция, Болгария, Сербия, Молдавия, Турция и даже страны Ближнего Востока часто претендуют на звание Родины того или иного блюда....
Турецкие туршу
Кто хоть раз бывал в Турции и знакомился с её кулинарными традициями, согласиться с тем, что овощи занимают одно из главных мест в турецкой кухне. Чего только турки не делают с овощами – жарят, парят, варят, запекают, фаршируют и, конечно же, солят. Гигантские стеклянные банки с разнообразными...
Булгур с креветками и овощами
На Востоке с давних пор большой популярностью пользуется разновидность пшеницы под названием булгур. Что такое булгур? Современный булгур может быть тонкого, грубого и среднего помола. Для приготовления супов, каш и прочих вторых блюд из булгура рекомендуется использовать именно средний помол. Как правильно выбрать посуду для приготовления булгура?...
Турецкий кофе
Несмотря на то, что самым популярным напитком в Турции является чай, многие, скорее всего, назовут самым любимым напитком турецкой нации кофе. Это и не удивительно, ведь существует столько слов, связывающих кофе и Турцию. «Турецкий кофе», «Турка», «Гадание на кофейной гуще». Как в Турции появился кофе? Особый интерес...