Кто хоть раз бывал в Турции и знакомился с её кулинарными традициями, согласиться с тем, что овощи занимают одно из главных мест в турецкой кухне. Чего только турки не делают с овощами – жарят, парят, варят, запекают, фаршируют и, конечно же, солят. Гигантские стеклянные банки с разнообразными...

Говорят, много веков назад один имам взял в жёны молоденькую девушку, которой в приданное отдали много амфор оливкового масла. Оно в те времена ценилось очень дорого, и имам считал этот брак весьма выгодной сделкой. Ещё больше он обрадовался своему решению, когда девушка стала готовить для него вкусное...

На Востоке с давних пор большой популярностью пользуется разновидность пшеницы под названием булгур. Что такое булгур? Современный булгур может быть тонкого, грубого и среднего помола. Для приготовления супов, каш и прочих вторых блюд из булгура рекомендуется использовать именно средний помол. Как правильно выбрать посуду для приготовления булгура?...

Первый задокументированный случай приготовления кебаба на Востоке – это зажаренный Авраамом жертвенный барашек, которого тот приготовил на оливковом масле с мёдом. Сегодня разновидностей кебабов великое множество, как и названий. Все они объединены общей идеей – в основе любого кебаба лежит бескостное мясо (баранина, говядина или курица), зажаренное...

Рецепт приготовления турецкого десерта «Ашуре». Это блюдо традиционно готовят именно осенью. Пшеница (Buğday)- 1 стакан Фасоль (Fasulye) — пол стакана Нут (Nohut) — пол стакана Сахар — примерно 1,5 стакана Курага — примерно 10 штук Сушеный инжир — примерно 4-5 штук Грецкий орех, изюм — по вкусу,...