4 ст. ложки тарханы
1 ст. ложка доматес или бибер салчасы
1 ст. ложка сливочного масла
1.2 литра воды
сушеная измельчённая мята
молотый красный перец
соль, сухарики

В кастрюле растопить сливочное масло, добавить доматес/бибер салчасы (томатную/перцовую пасту), слегка поджариваем, постоянно помешивая. Добавляем 1 литр воды. В отдельную тарелку насыпаем тархану и растворяем её в 1 ст. воды, добавляем в кастрюлю. Доводим до кипения и варим на медленном огне, помешивая, около 15 минут. Солим, перчим, добавляем мяту.

При подаче на стол, суп можно украсить сухариками.