Рецепт турецкого блюда Кюрдан-кебаб. Турецкая кухня, готовим дома

500 г мясного фарша
1 луковица
1 кусочек белого хлеба (замоченный в молоке)
соль
перец
2-3 баклажана
3 помидора
3 ст.л томатной пасты
вода
зубочистки

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

В фарш добавить мелко нарезанную, луковицу, соль, перец и отжатый хлеб. Хорошо перемешать, до однородной массы.

Баклажаны нарезать пластинами вдоль. В чашу налить воду, посолить и замочить баклажаны на 30 минут.

Слить воду. Обсушить. Обжарить баклажаны, на растительном масле, с обоих сторон, до готовности.

Готовые баклажаны выложить на салфетку, чтобы с них стекло лишнее масло.

Из фарша сформировать котлеты, обжарить до готовности.

Баклажаны положить крест накрест.

В середину положить котлету.

Закрыть баклажанами.

Сверху ложим кружочек помидора, и скалываем зубочисткой.

 

ДЛЯ СОУСА

в воду добавляем томатную пасту, соль. перец и хорошо перемешиваем.

Выложить кебабы на противень, залить соусом до середины кебабов. Поставить в духовку на 15 минут, разогретую до 180 градусов.