Турецкая кухня знаменита своими сладостями. Те, кто хоть раз бывал на отдыхе в отеле по системе «всё включено», наверняка помнят столы, которые буквально ломятся от представленных на них разнообразных сладостей. Сегодня мы предлагаем вашему вниманию рецепт турецкого мягкого печенья «Шекерпаре».
Как приготовить шекерпаре в домашних условиях?
Для теста вам понадобится:
- Мука – 250 грамм;
- Сливочное масло – 120 грамм;
- Яйцо – 1 штука;
- Сахарная пудра – 75 грамм;
- Манная крупа – 25 грамм;
- Ванильный сахар (ванилин) – 1 пакетик;
- Разрыхлитель – 5 грамм;
- Орехи – 2 столовые ложки. (По оригинальному рецепту это должны быть фисташки, но так же для шекерпаре вполне могут подойти грецкие орехи или фундук).
Для сиропа:
- Вода – 250 грамм;
- Сахар – 200 грамм;
- Свежевыжатый лимонный сок – ½ или 1 целого лимона, по вашему вкусу.
- Замороженное сливочное масло натереть на крупной тёрке, смешать с мукой и растереть до консистенции крошки.
- Сразу же добавить яйцо, манку, сахарную пудру, ванилин, разрыхлитель. Вымешивать до образования мягкого однородного теста, затем скатать его в шар, накрыть пищевой плёнкой и дать отдохнуть 15 минут.
- В это время подготовить противень и разогреть плиту до 180С.
- Сформировать из теста небольшие шарики, выложить на противень, каждый шарик немного прижать сверху (для придания формы) и воткнуть в середину орех.
- Выпекать при 180С 25-30 минут.
- В это время приготовить сироп: смешать в кастрюле сахар и воду, добавить свежевыжатый лимонный сок и на сильном огне быстро довести до кипения, постоянно помешивая. После этого на медленном огне прокипятить в течение 10 минут.
- Готовые горячие шекерпаре залить сиропом и оставить на 20 минут для пропитки.
Шекерпаре готовы! Приятного аппетита!