Рецепт турецкого блюда Закуска из Кудрет нары

Кудрет нары зеленые плоды

вода

соль

мука

куркума (необязательно)

растительное масло (для обжаривания)

 

Приготовление

Выбираем на ощупь твердый плод и только зеленого цвета. Если внутри уже слегка порозовевшая семка — не беда (но вкуснее, когда она бело-зеленая). Оранжевые плоды — несъедобны.

Порезали колечками. Залили водой с солью, соли положим много, но впитает плоды мало, для вкуса — самое ОНО.

Момордика, заливаем соленой водой. Пока колечки плавают в рассоле, раскалили масло на сковороде. Обваляли момордику в муке (немного куркумы в муку ).

Обжарили с двух сторон. Сняли со сковороды и положили на пару салфеток, чтобы собрать масло, сверху тоже накрыли салфеткой.

Подавайте со сметанкой или можно сделать соус: йогурт не сильно кислый + чеснок на терке, соль и мелконарезанная петрушка.