Часто можно услышать такое словосочетание как «отбивная котлета». Но называть отбивную котлетой неправильно. Отбивная – это самостоятельное блюдо в кулинарии. Так называют целый кусок жареного мяса, которое перед прожаркой отбили специальным молоточком для придания ему дополнительной мягкости. Предлагаем вашему вниманию рецепт под названием отбивные из баранины с чабрецом.

Как приготовить отбивные из баранины с чабрецом в домашних условиях?

Вам потребуется:

• 500 грамм нежирной баранины;
• 1 большая луковица;
• 2 столовые ложки оливкового масла;
• Чабрец (другое название «тимьян») – по вкусу;
• Соль, чёрный перец.

1. Лук очистить, порезать кусочками, положить в глубокую миску, посолить и оставить на 10-15 минут.
2. В это время подготовить мясо: очистить его от жира, жилок и плёночек, нарезать поперёк волокон порционные куски и отбить их до мягкости специальным молоточком.
3. Отжать сок из лука. Сок смешать с оливковым маслом. Хорошо обмазать получившейся смесью каждую отбивную. При желании можно замариновать мясо в получившейся смеси на 30 минут.
4. Обсыпать каждую отбивную чабрецом со всех сторон.
5. Обжаривать на сковороде с двух сторон до готовности.
6. Подавать в горячем виде с гарниром из картофеля или риса.

Приятного аппетита!