Первый задокументированный случай приготовления кебаба на Востоке – это зажаренный Авраамом жертвенный барашек, которого тот приготовил на оливковом масле с мёдом. Сегодня разновидностей кебабов великое множество, как и названий. Все они объединены общей идеей – в основе любого кебаба лежит бескостное мясо (баранина, говядина или курица), зажаренное на углях до румяной корочки и завёрнутое в тонкую лепёшку.

Что такое донер-кебаб?

На звание «Родина донер-кебаба» претендуют сразу несколько стран. Много сотен лет это блюдо известно в Пакистане и Индии (там оно называется «кебаб»), в арабских странах оно называется «шаурма», в Греции это «гурос», а в Турции тот самый «донер-кебаб». Что интересно, со всех языков название этого блюда переводится как «вращающееся мясо».

Как приготовить «Донер-кебаб» в домашних условиях?

Нет ничего сложного в том, чтобы приготовить это вкусное и сытное восточное блюдо у себя дома.

На 3-4 порции потребуется:

Куриное филе – 400 грамм;

2 тонких лаваша (армянских);

Зелень кинзы или петрушки – на ваш вкус;

Лук репчатый – 2 луковицы;

Свежие помидоры (средние) – 2 штуки;

Солёные огурцы (средние) – 3-4 штуки;

Чеснок – несколько зубчиков;

Кетчуп;

Майонез;

Специи (тимьян, розмарин, зира, кориандр, острый перец и т.д. ) – на ваш вкус;

Оливковое масло;

По желанию: картофель фри или пюре – приготовленные из 3 небольших картофелин; Корейская морковь – приготовленная из одной крупной моркови.

Сырое куриное филе хорошенько натрите специями. Можно немного смазать оливковым маслом. Положите в ёмкость вместе с одной тонко нарезанной луковицей. Поставьте ёмкость в холодильник и оставьте мариноваться в течение 1-3-5 часов (чем дольше, тем лучше).

Когда мясо замаринуется, положите его на раскалённую сковородку и прожарьте с двух сторон до появления золотистой корочки. Пока будете готовить овощи, лаваш и соус, готовое мясо можно завернуть в фольгу.

Помидоры и оставшуюся луковицу тонко нарежьте. Огурцы так же можно тонко нарезать, но лучше потереть на тёрке.

Зелень и чеснок измельчить и смешать с майонезом.

Готовое куриное филе тонко нарезать.

Разложить лаваш (если он очень большой, то разрезать его пополам).

Смазать лаваш сначала кетчупом, потом майонезным соусом (майонез + чеснок + зелень). Для равномерного распределения кетчупа и майонеза используйте ложку.

На смазанный лаваш выложить пюре (хорошенько разотрите пюре по всей поверхности лаваша, используйте ложку) или картофель фри.

Насыпать немного лука, положить солёные огурцы, помидоры, корейскую морковь, куриное мясо.

Аккуратно сложить лаваш «конвертиком» и свернуть в «трубочку».

Разогреть готовый донер-кебаб на раскалённой сковороде, примерно по 30 секунд с каждой стороны.

Можно подавать как с рисом, так и как самостоятельное блюдо.

 

Турки говорят: «Время останавливается, когда ешь донер-кебаб». Наслаждайтесь вкусом Востока. Приятного аппетита!