Рецепт турецкого блюда Хумус

Нут — 500 г
Кунжут — 70 г
Чеснок — 7 зубчиков.
1 лимон
Оливковое масло
Соль, специи

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Замачиваем нут на ночь в большом количестве воды. После того как он набухнет, ставим его варить в большой кастрюле, на медленный огонь, не добавляя в воду соль, и не накрывая крышкой.
Вариться он 2-3 часа, зависит от сорта.
Кунжут доводим до золотистого цвета на горячей, сухой сковороде.
После остывания кунжут измельчаем в кофемолке.
В чаше процессора смешиваем кунжут, чеснок, лимонный сок, соль, специи и оливковое масло.
Измельчаем.
Готовый нут взбиваем в процессоре, предварительно слив с него отвар в чашку. По мере измельчения нута добавляем к нему жидкость, что бы добиться состояния жидкой сметаны.
Смешиваем кунжутную пасту и нут. Готово!