Рецепт турецкого блюда Balkabagi Çorbası. Тыквенный суп

500 г очищенной тыквы

1 крупная картофелина

1 луковица

2 зубчика чеснока

3 ст.л. оливкового масла

700 мл куриного бульона

1,5 стакана молока

лавровый лист

соль и свежемолотый черный перец по вкусу

жирные сливки для подачи

зелень

 

Тыкву и картофель мелко порезать кубиками. В кастрюле разогреть оливковое масло, добавить мелко нашинкованный лук и пассеровать 5-7 минут на среднем огне. К луку добавить тыкву, картофель и пропущенный через пресс чеснок, посолить, поперчить, перемещать и снова пассеровать несколько минут, затем залить горячим бульоном, добавить лавровый лист и варить на небольшом огне, пока овощи не станут мягкими. Снять кастрюлю с огня, аккуратно влить молоко, чтобы не свернулось, перемешать, проверить соль, если нужно — еще посолить, вынуть лавровый лист и взбить суп блендером до однородной консистенции. При подаче добавить в каждую порцию по 2-3 ст.л. сливок и украсить мелко нарубленной зеленью.