Благодаря своему выгодному географическому положению, Турция является одним из мировых лидеров по выращиванию фруктов и овощей. Свежие фрукты и овощи здесь доступны круглый год, ведь их производству уделяется большое внимание, а средства, вырученные от их продажи, приносят государству немалую прибыль.
Как выращивают овощи и фрукты в Турции?
В Турции очень сложно встретить большие сады или огороды, на которых фрукты и овощи растут под открытым небом. Как ни парадоксально может это прозвучать для нашего слуха, но именно из-за того, что солнце здесь светит и греет почти постоянно, овощи и фрукты прячут от излишней жары за стенами теплиц, которые как раз и можно видеть в большом количестве вдоль автомобильных дорог.
Есть ли в Турции регионы, известные своими фруктами или овощами?
Несмотря на то, что большинство овощей и фруктов здесь выращивают в теплицах, климатические условия всё равно играют свою роль. Так, например, бананам требуется тропический климат, и даже незначительное похолодание до -1 градуса С чревато потерей урожая. Несмотря на то, что турецкий климат сложно назвать «тропическим», специфические особенности и уникальные дефекты земной поверхности в регионах Анамур и Алания привели к тому, что в этих регионах бананы выращивают просто под открытым небом, а город Анамур стал известен в Турции, как банановая столица.
Вообще, многие овощи и фрукты являются своего рода визитной карточкой того или иного региона. Выбирая товар на базаре, турки обязательно поинтересуются, откуда он прибыл. Так, например, самые лучшие персики растут в городе Бурса, виноград без косточек в городе Маниса, лучшие абрикосы в городе Малатья. Города Антеп и Урфа славятся своими фисташками, ещё Урфа выращивает лучшие гранаты. Вкуснейший инжир должен быть из города Айдын, а эталонным фундуком считается фундук из городов Орду и Гиресун. Силифке, славится своей клубникой. Мерсин и Анталия цитрусовыми.
Влияют ли на производство турецких овощей и фруктов времена года?
Безусловно, даже несмотря на количество солнечных дней в году, в Турции так же существует понятие сезонных фруктов и овощей. Так, например, сезон арбузов и дынь начинается в мае и тянется до конца октября, первую свежую клубнику можно найти на базаре уже в конце марта, а ближе к лету поспевают первые урожаи персиков, черешни, сливы, абрикосов, киви и свежего инжира. В августе рынки заполняются кукурузой. Фундук собирают в сентябре, а каштаны относятся к «зимнему сезону», так же, как и гранаты. Почти круглый год здесь доступны яблоки, груши, бананы и цитрусовые, но в зависимости от сезона они меняют свой внешний вид и вкусовые качества. Так, летние апельсины лучше подходят для изготовления сока, а зимние послужат украшением любого стола. В овощном отделе всегда можно встретить картофель, различные виды перца, морковь, свёклу и очень популярную в Турции зелёную фасоль.
