Рецепт турецкой выпечки Турецкий бёрек с фаршем

тесто фило/Юфка 6 листьев
мясной фарш 500 г
лук репчатый 1 головка
яйцо 1 шт.
сметана/Йогурт 1 ст. л.
помидоры 4 шт.
фета/Беяз пейныр 150 г
базилик свежий 1 пучок

ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ ТЕСТА
растительное масло рафинированное 2 ст. л.
вода минеральная газированная 2 ст. л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Тесто фило/юфка требует быстрой работы с ним, поэтому прежде всего надо приготовить начинку.Фарш обжариваем на сковородке, добавляем лук и тушим 3-4 минуты. Остудить.
Яйцо слегка взбиваем венчиком, смешиваем со сметаной, добавляем в фарш. Посолить, поперчить и всё хорошо перемешать.
Фету/беяз пейныр крошим, добавляем нарубленную зелень и перемешиваем.
Тесто нужно смазать смесью масла и мин. воды.
Берем разъемную форму, смазываем ее маслом. Выкладываем аккуратно друг на друга все шесть листов. Выкладываем половину фарша.
Половину феты/беяз пейныр..
Нарезанные кольцами помидоры..
Накрываем начинку тремя листами теста.
Еще раз повторяем слоями начинку, и закрываем оставшимися листами. Смазываем взбитым яйцом,
И выпекаем 40 мин.