Турецкий завтрак это очень важная и любимая трапеза в Турции, название «Kahvaltı — Кахвалты» произошло от двух слов «kahve» (кофе) и «altı» (перед), дословно — еда перед кофе. Обычный турецкий завтрак можно назвать завтраком королей, так как он больше напоминает шведский стол, чем быстрый закидон в рот чего-нибудь перед работой. На утреннем столе вы увидете разнообразие маленьких тарелочек со всякими вкусностями. Как недавно моя сестра Настюша отметила «Турецкий завтрак –это еда для беременных, так как там есть все что душа пожелает»

Овощи и зелень
Чаще всего это помидоры, огурцы, петрушка

Сыры
Бейаз пейнир (Похож на брынзу), Кашар (типа нашего Российского), с плесенью, сыр-косичка, деревенский и т.д.

Оливки
Турецкие оливки отличаются высоким качеством и насыщенным вкусом. Практически в каждом доме в провинции турецкие хозяюшки самостоятельно солят зеленые оливки — называются они «Кырма — Разбитые», либо черные оливки сначала подсушивают, потом солят крупной солью, таким образом после двух недель каждодневного встряхивания банки, получаются отменные черные соленые оливки.

Мед и Варенье
В Турции все очень любят мед, его едят как просто ложкой, так и намазывают хлеб сливочным маслом, а сверху медом! Это называется «Тереялы баллы экмек» — его очень любят дети. Больше в пищу употребляется цветочный мед, он считается дороже и ценнее. Так же есть еловый мед, но турки считают его более дешевым и легкодоступным, поэтому к нему отношение попроще. Варенья бывают разнообразные! Это варенье из грецкого ореха, варенье из турунча (кисло-горький цитрусовый фрукт), из тыквы, из инжира, из вишни и из клубники.

Яйца
Турки едят яйца в нескольких видах:
— Вареные и жареные,
— Менемен, готовится так – обжаривается мелко нарезанный лук, перец и помидоры затем добавляется 2 яйца перемешиваем и готовим еще минуту добавляем специи. Готово!
— Суджуклу юмурта. Яйца жаренные с колбаской суджук.

Хлеб и Лепешки — Выпечка и пирожки
Хлеб в Турции необычайно вкусный, всегда свежий и ароматный, только из печки, он имеет ни с чем не сравнимый вкус и является важной составляющей турецкого завтрака. Так же вам предложат тонкие лепешки в которые вы сможете завренуть все предложенные явства на столе.
На завтрак могут подать пирожки со шпинатом или запеченные слойки с творогом, гёзлеме или сыкму (с сыром и картошкой), сигара бёреи.

Чай
О это Божественная поддача чая! В маленьком двухярусном чайнике чай приносят на живом огне, и вы сможете насладиться несколькими стаканчиками элегантной формы, горяцего и ароматного турецкого чая. А через час другой после утреннего приема пищи можно насладиться и чашечкой крепкого турецкого молотого кофе.