Давным-давно жил да был на белом свете один умелый пекарь-кондитер, который готовил сладости для самого персидского султана. Султан очень любил и вкусные печенья, и самого кондитера, и всячески его баловал. Однажды завистники украли из дома кондитера почти все продукты, а утром он должен был подать к столу султана свежую выпечку. Тогда находчивый пекарь смешал всё то, что осталось в доме — муку, яйца, сливочное масло и сахар, а получившееся печение украсил капелькой джема и присыпал сахарной пудрой. Так появилось на свет восточное печенье курабье, рецепт которого и по сей день остаётся почти неизменным.
Сегодня предлагаем вашему вниманию рецепт печенья «курабье с кокосом».
Как приготовить курабье с кокосом в домашних условиях?
Для этого вам потребуется:
- Мука — 3 стакана;
- Разрыхлитель теста — 1 пакетик;
- Сахар — 170 грамм (это примерно 1 стакан);
- Масло сливочное — 250 грамм (можно использовать сливочный маргарин);
- Яйцо — 2 штуки;
- Стружка кокосовая — 5 столовых ложек (или по вкусу).
- Сливочное масло должно быть мягким, поэтому заранее достаньте его из холодильника. Можно так же порезать его небольшими кусочками.
- Отделите желтки от белков.
- Просеянную муку смешайте с разрыхлителем теста. Добавьте к муке желтки, сахар и размягчённое масло. Хорошо вымесите тесто до эластичности.
- Совсем слегка взбейте в отдельной посуде яичные белки вилкой.
- Застелите противень бумагой для запекания.
- Делайте из теста шарики размером с грецкий орех, обмакивайте их во взбитые белки, затем обваливайте в кокосовой стружке и выкладывайте на противень.
- Разогрейте духовку до 180С и выпекайте курабье примерно 15-20 минут (печенье должно подрумяниться).
Курабье с кокосом готово. Приятного аппетита!
