Путешествуя по миру, мы открываем для себя новые страны, обычаи, историю, архитектуру и, конечно же, национальную кухню. Находясь несколько дней на отдыхе в новой стране, мы пробуем новые блюда, а потом, дома, пытаемся повторить чужие рецепты на своей кухне. Всё происходит с точностью до наоборот, когда мы остаёмся в чужой нам стране на долгое время. Как бы нам не нравилась местная еда, какой бы здоровой, экзотической или низкокалорийной она не была бы, спустя какое-то время мы начинаем скучать по привычным с детства блюдам.

Когда мы говорим о Турецкой кухне, мы сразу вспоминаем, что Турция – это мусульманская страна, а потребление в пищу свинины запрещено исламом. Однако, Турция – это пока ещё светское государство, к тому же, туризм здесь является одним из основных источников дохода. Моря, овощи и фрукты, множество исторических и архитектурных памятников делают Турцию интересной не только для иностранных мусульман, но привлекают большое количество людей с территорий пост-советского пространства и со всей Европы. То есть, людей, привыкших употреблять в пищу свинину. На вопрос: «Есть ли в Турции свинина» можно ответить: «Спрос рождает предложение».

 

То есть, свинину в Турции приобрести можно, но легче всего её найти в туристических местах. Несколько лет назад в Алании (провинция Анталья) открылся магазин Pork & Delli («Свинина и ДЕЛИкатесы»), торгующий как свежей свининой, так и всевозможными полуфабрикатами из этого мяса. А в местечке Фетхие, где целое лето отдыхают англичане и немцы, привыкшие к жаренному бекону, открыто уже несколько подобных магазинчиков, называются они PorkShops.

Есть информация о том, что в Турции даже существует несколько ферм, выращивающих свиней. Однако, из-за того, что подавляющее число жителей – всё-таки мусульмане, которые обходят свинину стороной, мясо с турецких ферм на европейский вкус «слегка суховато». То же самое касается и приготовленной свинины. Если вдруг в центре туристического района вы найдёте свинину в меню ресторана, не ожидайте слишком многого. Помните, что мусульмане не умеют готовить свинину, хоть и пытаются в последние годы удовлетворить туристический спрос.

А вот найти свинину в нетуристических городах, где-нибудь далеко от морского побережья, да к тому же близко к границам с другими мусульманскими странами, будет почти невозможно.