Рецепт турецкой кухни. Гёзлеме с сыром.

Мука – 400 г

Вода – 200 мл

Дрожжи сухие – 1 ст.л.

Масло растительное – 2 ст.л.

Соль – 0,5 ч.л.

Сахар – 0,5 ч.л.

Шпинат – 1 шучок

Сыр или брынза – 150-200 г

Масло для жарки

 

Приготовление

Просеянную муку смешать с сахаром и солью. В теплой воде развести дрожжи и влить в муку и замесить тесто. Накрыть тесто пленкой и поставить в тепло на 30-40 минут. Шпинат помыть и нарезать, не обязательно мелко. Для гёзлеме можно использовать творог, только его необходимо слегка подсолить, также можно использовать брынзу или Фету. Сыр покрошить. Подошедшее тесто выложить на просыпанную мукой доску, обмять и разделить на 8 кусочков. Каждый кусочек очень тонко раскатать, так чтобы через него можно было читать. Формуются гёзлеме несколькими способами, простой – это на одну сторону лепешки выложить небольшое количество шпината, посыпать небольшим количеством сыра, накрыть другой половинкой и прижать. Другой способ – края лепешки с двух сторон сложить к центру, в центр выложить начинку и сложить другие два края к центру внахлест, получится как конверт, сжать гёзлеме по краям, выдавливая воздух. Сковороду раскалить, смазать маслом, выложить лепешки и жарить с дух сторон, приблизительно по 1-2 минуте, после смазать гёзлеме сливочным маслом и подавать горячими.