Многим хозяйкам будет интересно почитать и выучить глаголы связанные с приготовлением пищи. Местные рецепты на турецком языке.
Так же в Турции женщины любят приходить друг к другу в гости и готовить разнообразные блюда.
Так что, вам, этот словарик может пригодиться!
demlemek– заваривать(чай)
dinlenmek — подходить(о тесте)
hamur tutmak – поставить(заместить) тесто;
hamur açmak – раскатать тесто;
ekşimek – киснуть, закисать
mayalamak + В.п. – заквашивать (тесто, кумыс и пр.)
piyazlamak+ В.п.– мариновать(мясо) в луке, перце и др. пряностях перед зажариванием
soymak (soyar) + В.п.– чистить, снимать кожицу; облупить; ободрать
doğramak – резать, нарезать, измельчать, крошить
kesmek (keser) + В.п. — резать, разрезать
rendelenmek – быть натерным на терке
ezmek (ezer) — толочь, молоть, дробить
havanda dövmek — толочь в ступке
kılçık ayıklamak – вынимать косточкиsıkmak -выжимать (например, limon sıkmak- выжимать лимон)
sızırmak + В.п.– цедить, процеживать
sızmak – сочиться
eritmek — растапливать; растворять
süzmek — цедить, процеживать
çalmak + Д.п. — приправлять, заправлять что-л. (например, çorbaya un çalmak- заправлять суп мукой)
doldurmak — наполнять, фаршировать
paketlenmek + В.п.- упаковывать что-л.
peynirlemek + В.п.- начинять что-л. сыром
kapamak (kapar) — закрывать, закрытьılındırmak — подогревать, делать тёплым
ısıtmak + В.п. — нагревать, разогревать (например, suyu ısıtmak- нагревать воду)
fırınlamak + В.п. – сажать(ставить) в печь; запекать, тушить в печи
fırında pişirmek — запекать(в духовке)
dumanlamak + В.п.– коптить (например, balıkları dumanlamak- коптить рыбу)
buğulamak — выпаривать, готовить на пару
kaynamak — кипеть, закипать
pişmek – вариться
orta ateşte — на среднем огне
kısık ateşte — на медленном огне
dondurmak – замораживать
soğuklaştırmak – охлаждать
soğumak — становиться холодным, остывать
şekerlemek — засахаривать; посыпать сахаром; варить в сахаре
şekerlenmek – засахариваться
tuzlamak + В.п.- солить, приправлять соль
unlamak +В.п.– посыпать мукой, обваливать в муке
yağlamak + В.п.- смазывать маслом
yağlanmak — смазываться маслом; замасливаться, засаливаться
karıştırmak ile… — мешать, смешивать с чем-л.
tatmak + В.п.- пробовать
kaşıklamak+ В.п — есть ложкой; черпать ложкой
hazırlamak — готовить, подготавливать
ikram etmek – угощать
kahvaltı hazırlamak – готовить завтрак
kahvaltı yapmak (etmek) — завтракать
servise sunmak — подавать к столу, сервировать Замариновала мясо переводится как-Etini terbiyeledim, Terbiye etmek — приправлять (пищу приправами).
piyazlamak -i
1) выдерживать мясо в луке, перце и т. п.
2) льстить, восхвалять
terbiye
1) воспитание
2) правила приличия, этикет; нормы поведения terbiye almak / görmek — получить воспитание, воспитываться terbiyesini bozmak — вести себя невоспитанно, совершить неблаговидный поступок
3) подготовка, обучение askerî terbiye — военная подготовка
4) дрессировка; приручение животных at terbiyesi — выучка / дрессировка лошади
5) соус, приправа
terbiye etmek — а) воспитывать; б) приправлять (пищу) ; в) дрессировать; приучать; г) вожжи
маринад (маринованные овощи) — turşu
маринованный — turşu
маринованная капуста — lahana turşusu
мариновать
1) (овощи) turşu kurmak
2) , (дело) sürüncemede bırakmak
приправа — çeşnilik; baharat (пряности) , terbiye, salça, sos (соус)
приправлять ; — приправить — katmak, çeşnilemek
приправлять борщ сметаной — borç çorbasına ekşi krema çalmak
намазать хлеб маслом — ekmeğin üzerine yağ çalmak
çalmak -e намазать (один из вариантов перевода этого слова
