Авокадо (его второе название «аллигаторова груша») – это фрукт, известный человечеству с незапамятных времён, но активно вошедший в наш рацион только в XVIII веке.
В авокадо содержится огромное количество полезных микроэлементов, витаминов, ненасыщенных жирных кислот, клетчатки, растительного белка. Это полезный фрукт, оказывающий благотворное действие на многие системы человеческого организма.
Чтобы не ошибиться с выбором авокадо в магазине, обязательно возьмите его в руку и несильно сожмите. Если фрукт уже готов для приёма в пищу, то на жёсткой тёмно-зелёной кожуре должен остаться небольшой след от нажатия, который исчезнет через некоторое время.

Чтобы правильно почистить авокадо, необходимо его сначала разрезать. Для этого берём фрукт в одну руку, а острый нож – в другую, и, аккуратно разрезаем мякоть по всей окружности плода до тех пор, пока нож не упрётся в косточку. После этого просто отделяем разрезанные половинки друг от друга, и извлекаем косточку. Теперь остаётся просто снять кожуру, для чего можно снова использовать нож для чистки или просто с помощью ложки отделить кожуру от мякоти.

Если большая и красивая косточка авокадо вызывает у вас непреодолимое желание её посадить, то сделать это не трудно. Поместите косточку в банку таким образом, чтобы она частично оказалась под водой. Через несколько недель появятся первые корешки. Не забывайте всё это время своевременно пополнять запасы воды. Когда длина корешков будет около 3 сантиметров, можете пересаживать авокадо в горшок для рассады. Когда же длина ростка будет уже 10 сантиметров, его можно будет пересадить в постоянный горшок. Выбирайте для растения горшок с высокими стенками и радиусом сантиметров двадцать. Авокадо, растущее в домашних условиях, не даёт плодов, зато радует хозяев своим экзотическим видом.

Благодаря своим полезным свойствам и необычному вкусу, сегодня авокадо используется во многих блюдах. Предлагаем вам классический рецепт мексиканского соуса Гуакамоле.

Для его приготовления нам понадобятся:
Авокадо – 4 штуки,
Лайм (для сока) – 1 штука
Зелень (лучше всего подойдёт кинза) – 50 грамм
Чеснок – 2 зубчика
Масло оливковое – 50 мл.
Соль и чёрный молотый перец по вкусу.
Авокадо разрезаем пополам, убираем косточку. Ложкой выбираем мякоть и выкладываем в отдельную миску. Мелко режем чеснок и добавляем в миску с авокадо, туда же добавляем сок лайма. Мякоть авокадо тщательно разминаем вилкой (можно использовать блендер) до кремообразного состояния. Нарезаем зелень, добавляем её в гуакамоле, кладём соль, перец и заправляем маслом. Тщательно перемешиваем. Гуакамоле готов.
Приятного аппетита.