Все специи в Турции
Часто в список обязательных покупок туриста в Турции входит «набор специй». Ведь всем известно, что на Востоке в специях знают толк, а фотографии ярких, красиво оформленных витрин, кажется, источают аромат пряностей и специй прямо со страниц интернетовских сайтов. Что же такое «турецкие специи» и где можно узнать...
Мусака по-турецки
Когда речь заходит о средиземноморской кухне и гастрономических привычках, выясняется, что в разных странах этого региона готовят блюда по очень схожим рецептам и с почти одинаковыми названиями. Италия, Греция, Болгария, Сербия, Молдавия, Турция и даже страны Ближнего Востока часто претендуют на звание Родины того или иного блюда....
Турецкие туршу
Кто хоть раз бывал в Турции и знакомился с её кулинарными традициями, согласиться с тем, что овощи занимают одно из главных мест в турецкой кухне. Чего только турки не делают с овощами – жарят, парят, варят, запекают, фаршируют и, конечно же, солят. Гигантские стеклянные банки с разнообразными...
Имам-байылды (Имам-баялды)
Говорят, много веков назад один имам взял в жёны молоденькую девушку, которой в приданное отдали много амфор оливкового масла. Оно в те времена ценилось очень дорого, и имам считал этот брак весьма выгодной сделкой. Ещё больше он обрадовался своему решению, когда девушка стала готовить для него вкусное...
Булгур с креветками и овощами
На Востоке с давних пор большой популярностью пользуется разновидность пшеницы под названием булгур. Что такое булгур? Современный булгур может быть тонкого, грубого и среднего помола. Для приготовления супов, каш и прочих вторых блюд из булгура рекомендуется использовать именно средний помол. Как правильно выбрать посуду для приготовления булгура?...